skip to Main Content

Värmande grönsakssoppa

Värmande soppa som passar perfekt kyliga vinterdagar när du är frusen och vill hålla förkylningar på avstånd. Färdig på under 30 minuter så perfekt som vardagsmiddag! Med gott bröd och matigt pålägg har du en komplett måltid.

Värmande grönsakssoppa

4 portioner

1 purjolök
2 stora vitlöksklyftor
1 msk färsk ingefära i små bitar
1/2 blomkålshuvud
3 stora morötter
1/2 burk ekologisk kokosmjölk
2 msk kokosolja, ekologisk extra virgin
1 liter vatten
3 tsk grönsaksbuljongpulver eller 1 buljongtärning
1 tsk gurkmeja
Havssalt

Gör så här:
Skär blomkålen i små buketter och morötterna i slantar. Skölj purjolöken noga och strimla den. Smält kokosoljan i en stor gryta och lägg i purjon. Fräs tills den mjuknar, lägg i ingefäran som du skurit smått och pressa i vitlöken. Fräs någon minut för att få fram smakerna. Krydda med buljong och gurkmeja och rör om. Häll i vattnet och kokosmjölken tillsammans med blomkålen och morötterna. Koka på låg värme ca 10 minuter. Smaka av med salt.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Back To Top